Ile flottante allégée

ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour la crême anglaise:

  • 40 cl de lait végétal
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60gr de sirop d’agave

Ingrédients pour l’île flottante

  • 15gr de sirop d’agave
  • 4 blancs d’oeufs

recette

Recette pour la crême:

  1. Versez le lait et chauffer à feu moyen
  2. Ajoutez la vanille et portez à petite ébullition
  3. A part, mélangez le sirop et les jaunes d’œufs
  4. Ajoutez le mélange au lait. Baissez le feu et remuez régulièrement
Recette pour l’île flottante
  1. Montez les blancs en neige
  2. Puis, au dernier moment :
  3. Ajoutez le sirop d’agave, mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
  4. Déposez les blancs dans des petits bols pour les cuire au micro-ondes.
  5. Placez les bols au four 3 fois 7 secondes en faisant une pause de quelques secondes
 6. Retirez les blancs et les déposer sur la crème bien froide
 
Petit plus…
 

Vous pouvez ajouter par-dessus une cage en caramel ou des cheveux d’ange. Si c’est la période, vous pouvez même placer des fraises sur le dessus de votre ile

Galette des rois

ingrédients pour 8 personnes 8 feuilles de pâtes filo ou de brick 20gr de son d’avoine 70gr de poudre d’amande 2 c à soupe de purée d’amande 4 pommes 2

Crêpes no regret

Ingrédients pour 5 à 6 crêpes 60gr de farine d’avoine 60gr de farine de petit épeautre ou de farine d’avoine 20cl à 25cl de lait végétal en fonction de l’épaisseur