ingrédients pour 4 personnes:
Ingrédients pour la crême anglaise:
- 40 cl de lait végétal
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’oeufs
- 60gr de sirop d’agave
Ingrédients pour l’île flottante
- 15gr de sirop d’agave
- 4 blancs d’oeufs
recette
Recette pour la crême:
- Versez le lait et chauffer à feu moyen
- Ajoutez la vanille et portez à petite ébullition
- A part, mélangez le sirop et les jaunes d’œufs
- Ajoutez le mélange au lait. Baissez le feu et remuez régulièrement
Recette pour l’île flottante
- Montez les blancs en neige
- Puis, au dernier moment :
- Ajoutez le sirop d’agave, mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs.
- Déposez les blancs dans des petits bols pour les cuire au micro-ondes.
- Placez les bols au four 3 fois 7 secondes en faisant une pause de quelques secondes
6. Retirez les blancs et les déposer sur la crème bien froide
Petit plus…
Vous pouvez ajouter par-dessus une cage en caramel ou des cheveux d’ange. Si c’est la période, vous pouvez même placer des fraises sur le dessus de votre ile
