1. Dans un saladier, déposez la farine tamiser, la levure, le sel et le sucre. Mélangez et faites un trou au centre pour y intégrer les œufs

2. Ajoutez progressivement le lait et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pate bien lisse et homogène. Recouvrez avec du cellophane et laissez reposé pendant 30minutes à température ambiante.

3. Dans une poêle chaude, déposez votre pâte en petits ronds. Attendez de voir des petites bulles à la surface et retournez votre pancake.

4. A servir encore tiède ou froid avec des fruits frais, du sirop d’agave, du miel, du chocolat noir, du beurre d’oléagineux etc… 

5. Possible de faire une version salée en remplaçant le sucre par une pincée de sel supplémentaire.